Українська їжа

Холодець

Холодець, Kholodets, Aspic

Національна холодна страва української кухні, приготована за допомогою варіння кісток і м’яса протягом 5-8 годин, з сіллю, перцем та іншими спеціями. М'ясо відокремлюють від кісток і заливають густим бульйон. Бульйон застигає і утворює желе.